Em nói thật các mẹ em ko tin tưởng nem chua họ bán tí nào ăn gì mà cảm giác bột bột . Em tự làm ăn thấy ngon hơn nhiều ý. !!!
Mẹ nào thích làm nem chua em viết lại bài hướng dẫn cách làm theo những kinh nghiệm em rút ra từ rất nhiều lần làm thành công ạk .
1. Nguyên liệu :
– 1 gói gia vị nem chua thái
– 400g bì thái sợi
– 800g -1kg thịt nạc bỏ hết gân , mỡ
– bột canh , hạt tiêu, đường , ớt , mì chính , tỏi băm và tỏi thái lát . Lá ổi hoặc lá sung hay lá đinh lăng điều được .
2 . Cách làm
– Thịt lọc sạch thái miếng để tủ đá 30p rồi cho vào máy say say 1 lượt nhuyễn vừa phải xong bỏ ra bát bọc túi bóng cho ngăn đá để từ 2-4h lấy ra say lại 1 lần nữa .
– Cho thịt vào âu to cho tỏi băm , mì chính , bột canh , đường (khiangr 2 thìa ) hạt tiêu và phần bì lợn cắt ngắn ( nếu mua đc bì thái sẵn là nhanh nhất mà sợi nhỏ và ngon , nếu tự thái thì nên thái mỏng và băm qua cho nhỏ ) trộn phần bột ở gói gia vi nem chua thái vào đảo đều nhuyễn rồi sau cùng mớicho gói gvi bé ở trong gói to vào ( gói bày tác dụng kết dính) nhào nhuyễn dính tay là oke .
– Dùng bọc ni long gói lại thành nhiều cái hoặc như em làm hay nén vào bát hặc khay đá. Trang trí tỏi , ớt , lá kèm.
– Trời mùa nóng để ngoài 1 ngày rồi bỏ tủ 2-3 ngày là ăn đc còn mùa đông bỏ ngoài 3 ngày rồi cho tủ 3-4 ngày ạ.
P/ s : Em đã từng ăn rất nhiều loại nem bán sẵn nhưng nói thật thành phẩm mình làm bao giờ cũng an toàn sạch sẽ hoen ngoài nhiều và aen thì cực ngon .
Chú ý : các mẹ có thể cho 500g thịt nạc lợn + 300g thịt bò cũng được màu lên sẽ rất đẹp , phần bì ta có thể cho thêm tai lợn vừa đẹp mắt lại giòn .
Tổng chi phí : bì mua sẵn 20k , gvi nem 35k , thịt 80k , gvij 5k = 140k có đc thành phẩm 1kg-1,3kg nem ạ .
Chúc các mẹ các chị làm thành công !
—CT của Mẹ Thỏ —
Nguồn sưu tầm
Video hot trong tuần
